Senin, 30 April 2012

Resep Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN RAJUNGAN GORENG TEPUNG SAUS SERAI


RESEP MASAKAN RAJUNGAN GORENG TEPUNG SAUS SERAI 

Bahan:

  1. 500 gram rajungan, bersihkan
  2. 1 sendok makan, air jeruk lemon
  3. 1 sendok teh garam
  4. 2 butir telur, kocok lepas
  5. 150 gram maizena
  6. Minyak goreng secukupnya

Saus:

  1. 3 batang serai, iris tipis
  2. 1 sendok makan saus tiram
  3. ½ sendok teh garam
  4. 1 sendok makan gula pasir
  5. ½ sendok makan maizena + 2 sendok makan air
  6. 175 cc air

Bahan Saus yang dihaluskan:

  1. 3 buah cabai merah
  2. 7 butir bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 2 buah tomat goreng

Cara Membuat Resep Masakan Rajungan Goreng Tepung Saus Serai:

  1. Lumuri rajyngan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 20 menit. Rebus hingga matang. Bagi dua
  2. Celupkan rajungan dalam telur. Gulungkan di maizena. Goreng hingga matang dalam minyak panas, sisihkan
  3. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng tumis bumbu halus, serai, hingga harum. Tambahkan saus tiram, garam, gula dan air. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena. Masak hingga mengental dan matang
  4. Hidangkan rajungan goreng dengan saus.

 Untuk 3 porsi 


Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN AYAM BUMBU REMPAH



RESEP MASAKAN AYAM BUMBU REMPAH

 

Bahan:

2 dada ayam tanpa tulang, potong dua bagian


Bumbu rempah:

½ sdt allspice

1 sdt oregano bubuk

1 sdt kayu manis bubuk

1 sdt cabai bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdt jinten bubuk

59 gr pasta tomat

5 sdm saus tomat

100 cc air

2 sdm margarine atau mentega


Pelengkap:

Nasi putih, jagung rebus, tomat dan daun selada


Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bumbu Rempah:

  1. Bumbu rempah: campur allspice dengan oregano, kayu manis, cabai bubuk, garam, merica dan jinten, pasta tomat dan saus tomat, aduk rata, tambahkan air, aduk rata.
  2. Lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan selama 15 menit. Panaskan margarine, goreng ayam hingga matang, masukkan bumb rempah, masak sebentar, angkat.
  3. Siapkan pinggan tata nasi, jagung rebus, tomat, daun selada dan ayam beri sausnya dan taburi peterseli cincang

Untuk 4 orang


Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN KETUPAT SAYUR MEDAN


RESEP MASAKAN KETUPAT SAYUR MEDAN

 

Bahan:

  1. 6 buah ketupat masak
  2. Sayur tauco medan (lihat resep dibawah)

 Bahan sambal teri:

  1. ½ sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  2. 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis
  3. ¼ sendok teh air jeruk nipis
  4. 150 gram kacang tanah, goreng
  5. 25 gram teri medan, goreng
  6. 25 gram cabe merah
  7. 3 butir bawang merah
  8. 1/8 sendok teh garam

 

Cara Membuat Resep Masakan Ketupat Sayur Medan:

  1. Sambal teri: tumis cabe merah dan bawang merah yang sudah digerus halus bersama garam. Masukkan daun jeruk. Aduk. Tambahkan teri medan, kacang goreng, air jeruk nipis dan gula. Aduk sampai bumbu meresap. Setelah matang angkat.
  2. Potong-potong ketupat. Sajikan dengan sayur tauco dan sambal teri. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.

Masakan Unik: RESEP MASAKAN DAGING GULUNG (MORCON-FILIPINA)


RESEP MASAKAN DAGING GULUNG (MORCON-FILIPINA)

Bahan:

  1. 750 gram daging sapi tanpa lemak, iris melebar
  2. 3 sdm minyak, untuk menumis
  3. 450 ml kaldu sapi
  4. 1 butir bawang bombay, iris melintang tipis
  5. 2 sdm kecap asin
  6. 1 buah mentimun, kupas, belah dua, buang isinya, iris melintang 1 cm
  7. 2 sdm air jeruk nipis
  8. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  9. 1 batang daun bawang iris halus
  10. 1 buah tomat, rendam air mendidih, kupas, potong dadu
  11. ½ sdt garam
  12. ¼ sdt merica bubuk

Haluskan:

  1. 2 siung bawang putih
  2. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  3. 1 sdt garam

Cara Membuat masakan Daging Gulung (Morcon-filipina):


  1. Keringkan daging dengan kain bersih. Olesi salah satu permukaan daging dengan bumbu yang di haluskan. Gulung daging, lalu ikat dengan benang katun.
  2. Tumis daging gulung sampai kecoklatan, lalu tuang kaldu. Didihkan. Masukkan bawang bombay dan kecap asin.
  3. Tutup wajan rapat, masak dengan api kecil sampai daging empuk. Angkat daging, masukkan mentimun dan air jeruk, masak sampai air mendidih. Beri larutan maizena, aduk sampai kental. Tambahkan garam dan merica, angkat.
  4. Lepaskan benang ikatan, iris daging melintang. Letakkan daging di atas piring, siram dengan kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, tomat, daun ketumbar. Sajikan panas.

Masakan Unik: RESEP MASAKAN NASI TUMPENG KUNING


RESEP MASAKAN NASI TUMPENG KUNING

 

Bahan-bahan:

  1. 2 liter beras
  2. 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  3. 5 lembar daun jeruk
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. 3 lembar daun salam
  6. 4 sendok makan air perasan kunyit
  7. Garam secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Tumpeng Kuning:

  1. Cuci bersih beras, tiriskan. Kukus beras 25 menit atau hingga setengah matang. Angkat.
  2. Rebus santan, daun jeruk, serai, daun salam, air kunyit, garam hingga mendidih.
  3. Masukkan beras, masak hingga santan terserap, angkat.
  4. Kukus nasi 45 menit hingga matang. Angkat, cetak dengan cetakan tumpeng.

Hasil: 10 Porsi


Resep Makanan: RESEP MASAKAN KANGKUNG MASAK TAOCO


RESEP MASAKAN KANGKUNG MASAK TAOCO

Bahan:

  1. 1 ikat kangkung
  2. 50 gram daging cincang
  3. 50 gram udang, kupas
  4. 500 cc santan dari 1 butir kelapa
  5. 5 sdm tauco
  6. Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu :

  1. 6 siung bawang merah, iris halus
  2. 3 siung bawang putih, iris halus 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  3. 1 lembar daun salam
  4. Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan Kangkung Masak Taoco:

  1. Tumis bumbu sampai layu. Tambahkan daging dan udang, masak sampai berubah warna.
  2. Tambahkan santan dan taoco. Masak hingga mendidih
  3. Masukkan kangkung. Masak sampai kangkung layu. Angkat dari api dan siap dihidangkan