Sabtu, 31 Maret 2012

Wisata Kuliner RESEP MASAKAN SOTO AYAM AMBENGAN


RESEP MASAKAN SOTO AYAM AMBENGAN  Bahan:1 ekor ayam 2 batang serai, memarkan4 lembar daun jeruk purut1,5 liter air2 sendok teh garam50 gram udang, goreng, haluskan2 siung bawang merah, haluskanBumbu haluskan:6 siung bawang putih2 cm kunyit½ sendok teh lengkuas bubuk1 cm jahe2 sendok teh merica bubuk 5 butir kemiri sangraiPelengkap:200 gram soun, seduh air mendidih, tiriskan3 batang daun bawang 3 batang daun seledri5 butir telor, rebus, potong-potong membujurBawang gorengJeruk nipis Sambal cabai rawitKecap manis sesuai seleraPoyahSambal (haluskan):15 cabai rawit, rebusGaram secukupnyaBumbu penyedap secukupnya

Cara membuat Resep Masakan Soto Ayam Ambengan:

1.    Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.2.    Tiriskan ayam, goreng hingga kecokelatan lalu suwir-suwir.3.    Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.4.    Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.5.    Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun- daunan, telur, kedalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dan poyah.6.    Cara membuat poyah: kerupuk udang dicampur dengan bawang putih gereng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.


Wisata Kuliner RESEP MASAKAN CREAM SOUP


RESEP MASAKAN CREAM SOUP

 Bahan:

  1. 1 potong dada ayam, rebus hingga matang, potong kotak
  2. 150 gram jagung manis pipilan
  3. 50 gram jamur kancing segar
  4. 200 gram brokoli, siangi lalu potong-potong
  5. 3 buah sosis sapi, iris
  6. 1 liter susu cair
  7. 2 sendok makan bawang Bombay cincang
  8. 2 sendok makan margarine
  9. 1 sendok makan peterseli cincang
  10. 2 sendok teh tepung terigu, ayak halus
  11. 250 ml air
  12. 1 biji pala, memarkan
  13. ½ sendok teh lada bubuk
  14. 1 sendok teh garam
  15. 1 sendok teh penyedap rasa kaldu sapi

 

Cara Membuat Resep Masakan Cream Soup:

  1. Margarin dipanaskan hingga lumer. Tumis bawang Bombay hingga harum.
  2. Masukkan teoung terigu. Masak sebentar. Tambahkan susu cari, air, pala, garam dan lada sampai mendidih. Tambahkan penyedap rasa kaldu sapi.
  3. Tambahkan jagung manis, jamur dan potongan ayam hingga masak. Angkat dan hidangkat.

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN CUMI MASAK HITAM


RESEP MASAKAN CUMI MASAK HITAM

Bahan:

  1. 500 gram cumi
  2. 2 sdm minyak untuk menumis
  3. ½ butir bombay, iris tipis
  4. 2 siung bawang putih, cincang halus
  5. 1 sdm cabai merah kering, iris serong
  6. 1 sdm air asam jawa
  7. 100 ml air
  8. ½ sdt merica hitam
  9. ½ sdt garam
  10. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Masak Hitam:


  1. Cuci bersih cumi, pisahkan tintanya tetapi jangan dibuang. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  2. Masukkan cumi dan tintanya, aduk sampai berubah warna. Beri cabai kering, air asam jawa dan air.
  3. Tambahkan merica hitam, garam dan penyedap jika suka. Masak sampai matang. Angkat.

Untuk 4 porsi


Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN CUMI BUMBU KETUMBAR


RESEP MASAKAN CUMI BUMBU KETUMBAR

Bahan:

  1. 1 kg cumi-cumi
  2. 1 buah nanas yang agak hijau
  3. 1 buah kelapa dibuat santan

Bumbu:

  1. 1 ons ketumbar, jinten sedikit, kapulaga
  2. 1 ons cabai merah digoreng
  3. 2 siung bawang putih
  4. Kapulaga
  5. 1 ruas jahe

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Bumbu Ketumbar:


  1. Ketumbar, jinten dan kapulaga digoreng, kemudian dihaluskan.
  2. Tumis semua bumbu yang telah di goreng, berikut cabai merah, bawanag merah dan bawang putih.
  3. Setelah harum dan layu, masukkan cumi-cumi dan santan, keringkan sampai keluar minyaknya.
  4. Angkat dan siap dihidangkan.

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN PUDING PISANG KARAMEL


RESEP MASAKAN PUDING PISANG KARAMEL

Bahan Cake:

  1. 150 gram mentega
  2. 50 gram gula pasir
  3. 200 gram cream cheese, lembutkan
  4. 3 butir telur
  5. 150 gram terigu
  6. 1 ½ sendok the baking powder
  7. 100 ml krim kental

 Bahan Lapisan:

  1. 2 buah pisang, potong-potong
  2. 50 gram gula pasir
  3. 75 ml air
  4. 2 batang kayu manis
  5. 2 butir cengkeh

 

Cara Membuat Resep Kue Puding Pisang Karamel:

  1. Bahan Lapisan: gosongkan gula pasir, masukkan air. Aduk-aduk hingga gula larut. Tambahkan kayu manis dan cengkeh, aduk rata. Beri pisang, masak hingga kental. Angkat, sisihkan.
  2. Cake: kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan cream cheese. Kocok kembali hingga lembut. Masukkan telur, terigu, baking powder, kocok hingga rata. Tambahkan krim kental sambil dikocok perlahan
  3. Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti, tata campuran pisang. Tutup dengan sisa adonan
  4. Oven 180°C, 30 menit

Hasil 10 porsi


Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN SPICY CHICKEN WING


RESEP MASAKAN SPICY CHICKEN WING

 Bahan-bahan I:

  1. 4 potong sayap ayam
  2. 1 sendok teh bawang putih halus
  3. 1 sendok makan saus sambal
  4. 1 sendok makan saus tomat
  5. Lada dan garam secukupnya
  6. 1 porsi  kentang goreng

 Bahan-bahan 2:

  1. 120 ml air
  2. 1 sendok makan saus tomat
  3. 1 sendok makan saus sambal
  4. Tepung cakra secukupnya
  5. Garam dan lada secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Spici Chicken Wing:

  1. Bersihkan sayap ayam, sisihkan.
  2. Aduk semua bahan pertama menjadi satu, masukkan sayap ayam.
  3. Diamkan didalam kulkas selama 1 jam
  4. Goreng setengah matang, sisihkan .
  5. Campurkan semua bahan ke dua dalam mangkuk .
  6. Masukkan sayap ayam setengah matang ke dalam adonan kedua. Goreng hingga berwarna keemasan.

Aneka Jajanan: RESEP KUE SPECULAAS KENARI


RESEP KUE SPECULAAS KENARI

Bahan Dasar:

  1. 250 gram tepung terigu protein rendah, misal kunci.
  2. 100 gram gula palem
  3. 125 gram mentega
  4. 1 sdm bubuk spekuk
  5. 2 sdm susu bubuk cair
  6. 50 gram kacang kenari/ kacang mede, panggang, cincang kasar

Cara Membuat Resep Kue Speculaas Kenari:


  1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut. Masukkan tepung terigu dan bahanâˆ' bahan lainnya, Aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
  2. gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
  3. panggang dalam oven dengan suhu 150°c selama 30 menit hingga matang, angkat. Biarkan dingin.
  4. simpan ke dalam stoples kedap udara.

Masakan Unik: RESEP MASAKAN PAPOCO DURIAN


RESEP MASAKAN PAPOCO DURIAN

 

 

Bahan-bahan:

a.    140 gram tepung beras

b.    150 gram gula merah, sisir

c.    175 ml air

d.    2 lembar daun pandan

e.    300 ml santan dari 1 butir kelapa

f.     150 gram daging durian

g.    ½ sendok teh garam

h.    Daun pandan atau daun kelapa untuk takir

 

Cara Membuat Resep Masakan Papoco Durian:

1.    Masukkan daging durian dan 150 ml santan dalam tabung blender. Proses hingga halus.

2.    Rebus gula merah, air, daun pandan hingga gula larut. Angkat, saring.

3.    Aduk tepung beras, campuran gula, sisa santan, garam. Rebus sambil di aduk hingga setengah matang. Masukkan durian yang telah di blender. Aduk rata.

4.    Tuang ke dalam takir, kukus 20 menit hingga matang. Angkat, sajikan.

Hasil: 20 buah


Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN PUDING SIWALAN KOPYOR


RESEP MASAKAN PUDING SIWALAN KOPYOR

Bahan:

  1. 750 ml santan
  2. 150 gram gula pasir
  3. 1 bungkus agar-agar putih
  4. 175 gram buah siwalan (lontar), potong dadu kecil
  5. 150 gram tapai ketan hitam
  6. 1 kuning telur, kocok lepas

Agar-agar kopyor:

  1. 700 ml air kelapa muda
  2. 125 gram gula pasir
  3. 1 bungkus agar-agar putih
  4. 2 butir kelapa kopyor, keruk dagingnya
  5. 100 gram buah nangka, potong dadu kecil

Saus:

  1. 700 ml santan
  2. 100 gram gula merah, sisir halus
  3. 75 gram gula pasir
  4. 1 lembar daun pandan, potong-potong
  5. ½ sdt garam
  6. 2 sdm tepung maizena

Cara Membuat Resep Masakan Puding Siwalan Kopyor:


  1. Agar-agar siwalan: didihkan santan, gula pasir, dan agar-agar sambil di aduk. Masukkan buah siwalan dan tapai, aduk rata. Ambil sebagian adonan, campur dengan telur kocok. Aduk dan tuang kembali ke dalam adonan agar-agar. Angkat. Tuang ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Diamkan sampai mengeras.
  2. Agar-agar kopyor: Masak air kelapa, gula dan agar-agar sampai mendidih. Angkat, lalu tuang ke dalam loyang berisi adonan tapai. Biarkan membeku. Simpan dalam lemari pendingin.
  3. Saus: Masak santan bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, garam dan maizena sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Angkat, biarkan dingin.

Untuk 20 potong


Aneka Makanan Indonesia: RESEP KUE PUDING TAPAI


RESEP KUE PUDING TAPAI

Bahan:

  1. ½ buah kelapa
  2. 300 gr  tapai singkong, haluskan dan buang seratnya
  3. 2 lembar roti tawar kupas
  4. 2 telur ayam
  5. 100gram gula pasir
  6. 1 sdm margarine
  7. 1 sdt garam

Cara Membuat Resep Kue Puding Tapai:

  1. Buat 1 ½ gelas santan dari kelapanya. Sebit-sebitroti tawar dan rendam didalam santan. Sisihkan
  2. Kocok telur, gula dan garam sampai mengembang. Sisihkan.
  3. Masukkan tape halus ke dalam adonan santan. Masukkan juga pelan-pelan adonan telurnya. Aduk rata
  4. Pulas loyang dengan margarine merata diatasnya
  5. Kukus atau oven sampai adonan mengeras dan matang. Tunggu dingin baru potong-potong.

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN LELE BUMBU BALI


RESEP MASAKAN LELE BUMBU BALI

 

Bahan-bahan:

  1. 10 ekor ikan lele, bersihkan
  2. 4 cm lengkuas memarkan
  3. 4 cm jahe, memarkan
  4. 3 buah tomat, cincang kasar
  5. Garam dan gula pasir secukupnya
  6. 150 ml air
  7. 3 sendok makan minyak goreng

 

Bumbu halus:

  1. 10 siung bawang putih
  2. 7 butir bawang merah
  3. 20 buah cabai merah besar

 

Cara Membuat Resep Masakan Lele Bumbu Bali:

  1. Lumuri ikan lele dengan garam, diamkan 15 menit.
  2. Goreng ikan lele hingga matang. Angkat, tiriskan.
  3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, tomat hingga harum.
  4. Tuang air, tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan lele, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Hasil: 10 Porsi


Kumpulan Resep: RESEP MASAKAN URAP-URAP KHAS SURABAYA



RESEP MASAKAN URAP-URAP KHAS SURABAYA


Bahan:

50 gr kenikir, rebus matang

50 gr daun singkong, rebus matang

50 gr daun papaya, rebus matang

50 gr kacang panjang, potong 3 cm, rebus matang

100 gr taoge, siangi seduh air panas

50 gr daun kemangi

200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar

2 sdm air asam

4 lembar daun jeruk

Gula, garam secukupnya


Bumbu Halus:

2 buah cabai merah

2 buauh cabai rawit

3 siung bawang putih

4 cm kencur

1 sdm irisan gula merah

½ sdt garam


Cara Membuat Resep Masakan Urap-Urap Khas Surabaya:

1.    Aduk bumbu halus dengan kelapa, air asam, daun jeruk. Setelah itu kukus hingga matang selama kurang kurang lebih 20 menit

2.    Aduk rata sayuran dengan kelapa berbumbu, tambahkan garam dan gula bilamana perlu

3.    Hidangkan

Hasil 3 porsi