Minggu, 30 September 2012

Kuliner Unik: RESEP MASAKAN PINDANG LAUK MAS


RESEP  MASAKAN PINDANG LAUK MAS

Bahan:

  1. 1 kg ikan mas (isi 5 ekor)
  2. 1 butir jeruk nipis, peras, ambil airnya
  3. 1 liter air

Haluskan:

  1. 8 butir bawangmerah
  2. 6 siung bawang putih
  3. 8 buah cabai merah
  4. ½ sdt merica
  5. ½ sdt ketumbar
  6. 1 cm kunyit
  7. 2 cm jahe
  8. 1 buah tomat ukuran sedang

Bumbu Pelengkap:

  1. 2 batang serai
  2. 3 lembar daun salam
  3. 3 cm lengkuas
  4. 2 sdm kecap manis
  5. 2 sdm irisan gula merah
  6. 1 sdt garam

Cara membuat resep masaka Pindang Lauk Mas:

  1. Cuci ikan hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Cuci kembali ikan hingga bersih, sisihkan
  2. Susun ikan mas di atasnya, lalu tambahkan air. Masak hingga air mendidih
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum, masukkan kedalam wajan yang sudah berisi ikan tadi
  4. Tambahkan kecap, gula merah dan garam, biarkan hingga ikan empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng

Untuk 5 porsi


Resep Makanan: RESEP MASAKAN MI JAWA REBUS


RESEP MASAKAN MI JAWA REBUS

Bahan:

  1. 250 gram mi basah
  2. 600 cc kaldu ayam, didihkan
  3. 2 lembar daun sawi hijau, potong â€" potong
  4. 1 lembar kol. iris kasar
  5. ½ potong dada ayam goreng, suwir â€" suwir
  6. 2 batang daun bawang, potong serong 2 cm
  7. 1 buah tomat, iris kasar
  8. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  9. 2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan:

  1. 3 siung bawang putih
  2. 4 siung bawang merah
  3. ½ sdt merica bulat
  4. 2 butir kemiri, sangrai
  5. Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan Mi Jawa Rebus:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
  2. Masukkan irisan kol, sawi dan daun bawang aduk â€" aduk
  3. Tuang kaldu aduk â€" aduk
  4. masukkan mi dan irisan tomat serta daging ayam suwir, aduk
  5. Pecahkan 2 butir telur, aduk
  6. Tutup wajan sebentar, aduk lagi dan angkat
  7. Hidangkan selagi panas

Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN SAMBAL GORENG PUYUH MASAK TAHU TEMPE


RESEP MASAKAN SAMBAL GORENG PUYUH MASAK TAHU TEMPE

Bahan:

  1. 20 butir telur puyuh
  2. 200 gram tahu, potong dadu kecil
  3. 150 gram tempe, potong dadu kecil
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 2 batang serai, memarkan
  6. 3 sdm minyak untuk menumis
  7. 350 ml santan dari ½ buitr kelapa

Haluskan:

  1. 10 butir bawang merah
  2. 8 siung bawang puith
  3. 8 buah cabai merah keriting
  4. 4 cm temu kunci
  5. 1 sdt garam
  6. 1 sdm petis udang

Cara membuat resep masakan sambal goreng puyuh masak tahu tempe:


  1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas, sisihkan.
  2. Goreng tahu dan tempe secara terpisah samapi kecokelatan. Angkat. Sisihkan
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan telur puyuh, tahu dan tempe. Aduk rata. Tuang santan, aduk perlahan dan masak sampai kuah mengental.

Untuk 4 orang


Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN OPOR AYAM KOMPLET YOGYAKARTA


RESEP MASAKAN OPOR AYAM KOMPLET YOGYAKARTA

Bahan:

  1. 1/2ekor ayam, potong 6 bagian
  2. 4 butir telur rebus, kupas
  3. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  4. 3 sdm minyak untuk menumis
  5. 4 cm lengkuas, memarkan
  6. 4 lembar daun salam
  7. 3 batang serai, memarkan
  8. 700 ml santan cair
  9. 1 sdm gula merah
  10. 400 ml santan kental
  11. ½ sdt air asam jawa
  12. Bawang goreng secukupnya

Haluskan:

  1. 8 butir bawang merah
  2. 6 siung bawang putih
  3. 1 sdt ketumbar
  4. ½ sdt jinten
  5. ½ sdt merica
  6. 2 cm jahe
  7. 4 buah kemiri
  8. 1 sdm garam
  9. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Opor Ayam Komplet Yogyakarta:


  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku.
  2. Tuang santan cair, lalu tambahkan gula merah, masak sampai setengah matang. Masukkan santan kental, air asam jawa dan telur rebus. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan kuah mengental. Angkat. Beri taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi


Resep Bunda: RESEP KUE MOCHA SLICES


RESEP KUE MOCHA SLICES

Bahan:

  1. 6 butir telur
  2. 150 gram gula pasir
  3. 1 sdt cake emulsifier (tbm, ovalet)
  4. 150 gram tepung terigu
  5. 2 sdm susu bubuk
  6. pasta moka, secukupnya
  7. 150 gram margarin,lelehkan

Olesan dan hiasan krim moka (kocok rata):


  1. 150 gram mentega putih
  2. 150 gram margarin
  3. 100 gram gula bubuk
  4. 50 ml susu kental manis
  5. pasta moka, secukupnya
  6. Hiasan:cokelat masak, lelehkan

Cara Membuat:

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN KAMBING KECAP PEDAS


RESEP MASAKAN KAMBING KECAP PEDAS

Bahan:

  1. 3 sdm minyak sayur
  2. 300 gram daging kambing, rebus, potong dadu
  3. 300 gram jeroan kambing, rebus, bersihkan, potong dadu
  4. 200 ml kaldu kambing
  5. 50 ml kecap manis
  6. 10 butir bawang merah, iris halus
  7. 5 siung bawang putih, iris halus
  8. 10 buah cabai rawit hijau, iris
  9. 5 cm jahe, memarkan
  10. 2 buah tomat merah, potong-potong
  11. 10 buah cabai rawit merah
  12. 5 butir cengkih
  13. 1 sdt merica bubuk
  14. 1 sdt gula pasir
  15. 2 sdm garam

Cara membuat Resep Masakan Kambing Kecap Pedas:


  1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum dan layu. Masukkan potongan daging kambin dan jerohan. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan kaldu kecap, cabai rawit, cengkih, merica bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata.
  3. Masak di atas api kecil sampai daging empuk dan kuah kental. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi


Resep Makanan: RESEP MASAKAN SUP KAKI SAPI


RESEP MASAKAN SUP KAKI SAPI

Bahan:

  1. 700 gram kaki sapi, rebus, potong-potong
  2. 2 liter kaldu sapi (air rebusan kaki sapi)
  3. 2 cm jahe, memarkan
  4. ½ sdt pala bubuk
  5. 5 butir cengkih
  6. 1 sdt minyak samin
  7. 1 batang kayu manis
  8. 1 batang daun bawang, iris halus
  9. 1 batang seledri, iris halus
  10. ½ liter santan cair
  11. 1 buah kentang, kukus, goreng, lalu potong dadu
  12. 1 buah tomat, potong dadu

Haluskan:

  1. 4 butir bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 1½ sdt garam
  4. ½ sdt merica
  5. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Sup Kaki Sapi:


  1. Kuah: Didihkan air kaldu, lalu masukkan bumbu halus, jahe, pala , cengkih, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri.
  2. Tuang santan, lalu masak sampai kuah mendidih. Angkat.
  3. Ambil sebuah mangkuk kecil, letakkan irisan kaki sapi, kentang dan tomat. Tuang kuah sup, tambahkan air jeruk limau, taburi dengan bawang goreng dan emping. Sajikan bersama sambal ulek.

Untuk 4-5 porsi


Resep Makanan Indonesia: RESEP KUE AFRICAN CHOCO CAKE


RESEP KUE AFRICAN CHOCO CAKE

Bahan Cake:

  1. 4 butir telur
  2. 125 gram gula pasir
  3. ½ sdt cake emulsifier
  4. 100 gram tepung terigu
  5. 20 gram cokelat bubuk
  6. 100 gram margarin, lelehkan

Lapisan isi krim:

  1. 700 ml susu cair
  2. 50 ml krim kental
  3. 200 gram gula pasir
  4. 3 sdm cokelat bubuk
  5. 100 gram tepung maizena
  6. Esens rhum secukupnya, bila suka

Taburan:

Gula bubuk

Cara Membuat:


  1. Cake:Panaskan oven dengan temperature 175 derajat Celcius, siapkan loyang bentuk segi empat ukuran 22 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.Kocok telur bersama gula dan cake emulsifier selama 7 menit, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, aduk rata, tambahkan margarin yang telah dilelehkan,aduk rata. Tuangkan ke dalam loyang, lalu masukkan oven dan panggang selama 30 menit, angkat, dinginkan.
  2. Sipakna loyang ring bongkar pasang ukuran 22 cm, letakan kue dalam loyang dan tekan-tekan, sisihkan.
  3. Lapisan isi krim:campur semua bahan menjadi satu, dan masak hingga mengental, angkat beri sedikit rhum, bila suka dan tuangkan ke dalam loyang, tutup dengan cake lagi. Simpan dalam lemari pendingin.
  4. Lapisan atas:olesi kue dengan cokelat olesan roti dan hias dengan keripik cokelat, taburi gula bubuk, simpan dalam lemari es.
  5. Potong-potong menurut selera dan sajikan dingin.

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN BUNCIS CAH UDANG SOUN


RESEP MASAKAN BUNCIS CAH UDANG SOUN

 

Bahan-bahan:

a.    200 gram buncis, potong serong

b.    150 gram udang, kupas

c.    30 gram soun, rendam

d.    4 siung bawang putih, cincang kasar

e.    ½ sendok teh garam

f.     ¼ sendok teh lada  bubuk

g.    ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka

h.    100 cc air

i.      2 sendok makan minyak wijen

j.     Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Buncis Cah Udang Soun:

1.    Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang. Aduk rata. Tambahkan buncis, garam, penyedap rasa, lada bubuk, air. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap.

2.    Tambahkan soun, minyak wijen. Aduk rata, angkat.

3.    Hidangkan.

Untuk 3 porsi


Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN KARE TELUR PUYUH



RESEP MASAKAN KARE TELUR PUYUH


Bahan:

20 butir telur puyuh

3 buah wortel, dipotong sesuai selera

15 buah buncis, potong sesuai selera

50 gr soun rendam, potong-potong

750 cc santan cair

250 cc santan kental

3 butir kemiri

2 ruas kunyit

1 ruas jahe

1potong lengkuas

8 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 helai daun salam

2 helai daun jeruk purut

1 batang serai dimemarkan

Garam, gula pasir, dan asam sesuai selera


Yang dihaluskan:

3 sdt ketumbar

½ sdt jinten

½ sdt merica bulat


Cara Membuat Resep Masakan Kare Telur Puyuh:

  1. Olesi cetakan dengan minyak, pecahkan telur dimasing-masing cetakan, kukus sampai matang. Angkat dan lepaskan dari cetakan
  2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, salam dan serai
  3. Tumis bumbu yang sudah halus itu hingga kering dan berbau harum
  4. Masukkan santan cair, daub jeruk, salam serta serai
  5. Setelah mendidih masukkan wortel, buncis sampai agak lunak
  6. Baru masukkan soun, telur, santan. Kecilkan apinya, aduk â€"aduk sebentar lagi sambil di tambahkan garam, gula pasir dan air asam sesuai selera

Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN SUP AYAM KUNING


RESEP MASAKAN SUP AYAM KUNING

Bahan:

  1. 10 buah sayap ayam, bersihkan, potong dua bagian
  2. 1 liter air
  3. 2 liter jari lengkuas, memarkan
  4. 2 ruas jari jahe, memarkan
  5. 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  6. 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

  1. 5 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 buah cabai merah
  4. 2 ruas jari kunyit
  5. ½ sendok teh lada bubuk
  6. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sup Ayam Kuning:

  1. Rebus ayam dengan lengkuas dan jahe hingga lunak
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga matang
  3. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.
  4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Hasil 5 porsi.


Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN KWETIAU KUAH JAMUR


RESEP MASAKAN KWETIAU KUAH JAMUR

Bahan:

  1. 3 sdm minyak untuk menumis
  2. 200 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu
  3. 100 gram udang, kupas, sisakan ekornya
  4. 600 ml air
  5. 15 gram jamur kuping kering, rendam air pasan sampai mekar, potong-potong
  6. 1 batang daun bawang, iris serong
  7. 150 gram kwetiau basah

Haluskan:

  1. 4 siung bawang putih
  2. 1 sdt merica
  3. 1½ sdt garam
  4. ½ sdt kaldu instan

Pelengkap:

  1. Kecap manis
  2. Saus sambal

Cara Membuat Resep Masakan Kwetiau Kuah Jamur:


  1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih.
  2. Masukkan jamur kuping dan daun bawang, masak sampai matang. Taruh kwetiau rebus di dalam mangkuk, siram dengan kuah jamur. Sajikan panas dengan bumbu pelengkapnya.

Untuk 4 Porsi


Sabtu, 29 September 2012

Kuliner Indonesia: RESEP KUE TAMBANG


RESEP KUE TAMBANG

Bahan:

  1. 500 gram tepung terigu
  2. 125 gram gula halus
  3. 100 gram margarin
  4. 4 butir telur
  5. ¼ sdt garam
  6. ½ sdt soda kue
  7. minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:


  1. Campur terigu bersama gula halus, margarin, telur, garam dan soda kue. Aduk rata, lalu uli sampai kalis.
  2. Ambil sebagian adonan, lalu tipiskan adonan ½ cm. Potong-potong 1 cm x 12 cm. Plintir, lalu jadikan satu kedua ujung potongan. Plintir kembali, bentuk tambang. Lakukan sampai adonan habis.
  3. Goreng adonan dengan minyak banyak dan api sedang sampai kecokelat. Angkat, tiriskan.

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN GAI OBB BAI TAY (THAILAND)


RESEP MASAKAN GAI OBB BAI TAY (THAILAND)

Bahan:

  1. 500 gram daging ayam, potong dadu 3 cm
  2. Daun pandan, pilih yang agak lebar
  3. Minyak goreng secukupnya

Perendam (Haluskan):

  1. 8 siung bawang putih, cincang halus
  2. ½ sdt merica bubuk
  3. 2 sdm minyak wijen
  4. 2 sdm kecap asin
  5. 1 sdm gula pasir
  6. 100 ml susu segar

Saus:

  1. 2 sdm saus inggris
  2. 2 sdm kecap asin
  3. 4 cm jahe, iris halus
  4. 1 sdm wijen, sangrai
  5. 3 sdm air
  6. ½ sdt air jeruk nipis

Cara Membuat Resep Masakan Gai Obb Bai Tay (Thailand):


  1. Campur semua bumbu perendam, aduk rata. Masukkan daging ayam, aduk rata.
  2. Biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Bungkus setiap potongan ayam dengan daun pandan.
  3. Goreng dalam minyak yang panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan sausnya.
  4. Saus: campur semua bahan saus, masak sebentar. Angkat, sisihkan.

Untuk 4 porsi


Masakan Unik: RESEP KUE CHIFFON CAKE (KETAN HITAM)


RESEP KUE CHIFFON CAKE (KETAN HITAM)

Bahan A:

  1. 160 gram kuning telur
  2. 75 gram gula kastor
  3. 1 sdt vanili bubuk

Bahan B:

  1. 240 gram putih telur
  2. 125 gram gula kastor
  3. 1 sdt garam

Bahan C:

  1. 50 gram tepung terigu protein sedang, misal Segitiga
  2. 100 gram tepung ketan hitam
  3. 1 sdt baking powder double acting

Bahan D:

  1. 150 ml santal kental instan
  2. 3 sdm minyak sayur

Cara Membuat:


  1. Kocok bahan A hingga kental, sisihkan. Dengan mikser bersih lain, kocok bahan B hingga kaku.
  2. Tuang adonan B ke dalam adonan A secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
  3. Ayak bahan C, tuang ke dalam adonan pertama, aduk rata. Tuangi bahan D, aduk balik hingga rata.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang Chiffon yang telah dialas kertas, panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 90 menit hingga matang.
  5. Angkat, balikloyang di atas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong. Sajikan.

Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN SALAD MAKARONI


RESEP MASAKAN SALAD MAKARONI 

Bahan:

  1. 300 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggung
  2. 75 gram macaroni, rebus
  3. 1 buah mentimun, poong korek api
  4. 1buah apel, potong korek api
  5. 1 buah wortel, potong korek api
  6. 5 lembar lettuce, potong-potong
  7. 1 sendok makan mentega untuk menumis

Saus:

  1. 250 gram mayonnaise, siap beli
  2. 150 gram saus tomat
  3. 1 sendok makan air jeruk lemon
  4. 1 sendok teh mustard
  5. ¼ sendok teh garam
  6. ½ sendok teh lada bubuk
  7. 3 siung bawang putih, goreng
  8. 2 sendok makan gula pasir

( Aduk bahan saus diatas jadi satu )

Cara Membuat Resep Masakan Salad Makaroni:

  1. Tumis udang dengan mentega sampai matang, angkat.
  2. Campur macaroni, lettuce, wortel, mentimun, apel, aduk rata.
  3. Beri saus, aduk rata. Biarkan dingin.
  4. Hidangkan.

Untuk 3 porsi.