Sabtu, 30 Juni 2012

Aneka Jajanan: RESEP KUE SERABI SOLO


RESEP KUE SERABI SOLO

Bahan:

  1. ½ kg tepung beras
  2. 50 gram tepung terigu
  3. 225 gram gula pasir
  4. ¼ sdt vanili bubuk
  5. ¼ sdt ragi instan
  6. ¼ sdt soda kue
  7. 1 butir telur
  8. 400 cc air
  9. 450 cc santan kelapa untuk adonan
  10. 100 cc santan kental untuk olesan
  11. Taburan: Irisan pisang, irisan nangka, meses atau taburan lain menurut selera

Cara membuat resep kue Serabi Solo:

  1. tepung beras campur dengan tepung terigu, tambahkan vanili bubuk, ragi instan, soda kue dan telur, aduk rata
  2. Campur air dengan gula pasir, aduk hingga larut, tuangkan kedalam tepung terigu, aduk rata, tambahkan santan dan aduk hingga menjadi adonan yang kental
  3. Siapkan wajan yang dari tanah liat, panaskan, tuangkan adonan secukupnya dan beri taburan menurut selera, tutup, tambahkan santan kental diatasnya dan matangkan
  4. Sajikan hangat

Aneka Jajanan: RESEP KUE CARABIKANG DURIAN


RESEP KUE CARABIKANG DURIAN

Bahan I:

  1. 100 gram tepung beras kualitas baik
  2. 75 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
  3. 125 gram gula pasir
  4. 2 butir telur
  5. 350 ml santan encer
  6. 2 sdt soda kue
  7. 2 sdt baking powder
  8. 4 sdt vanili bubuk
  9. 4 sdt garam
  10. 4 sdt pasta pandan

Bahan II (Isi):

  1. 100 gram gula merah
  2. 100 gram gula pasir
  3. 100 ml air
  4. 50 gram daging durian
  5. 2 sdm tepung ketan
  6. 4 sdt garam
  7. 4 sdt vanili bubuk
  8. 3 lembar daun pandan

Cara membuat resep kue Carabikang Durian:

  1. Bahan I: Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, soda kue, baking powder, vanili bubuk dan garam menjadi satu. Masukkan telur, santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dan ditepuk รข€" tepuk hingga santan habis dan menjadi adonan yang licin serta tidak berbutir. Tambahkan pandan pasta, aduk rata lalu saring
  2. Panaskan cetakan carabikang yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan, masak hingga adonan berlubang (berserat) dan matang. Angkat, lakukan hal yang sama untuk sisa adonan
  3. Bahan II (Isi): Campur gula merah, gula pasir dan air menjadi astu. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring
  4. Masukkan durian tepung ketan, garam, vanili bubuk dan daun pandan ke adalm larutan gula menjadi satu, Masak sambil diaduk hingga matang dan kalis. Angkat dan biarkan dingin. Bentuk bulatkecil seperti kelereng
  5. Ambil 1 buah adonan kulit, beri adonan isi pada bagian belakang lalu katupkan hingga berbentuk bulat. lakukan hal yang sama hingga habis

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN BELUT LADA HITAM


RESEP MASAKAN BELUT LADA HITAM

Bahan:

  1. 500 gram belut ukuran sedang, potong
  2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  3. Minyak untuk menggoreng dan menumis
  4. 3 siung bawang putih, cincang halus
  5. 1 butir bawang bombay, iris tipis
  6. ½ buah paprika merah, potong dadu
  7. ½ buah paprika hijau, potong dadu
  8. 1 batang daun bawang, potong serong
  9. 1 sdm minyak wijen
  10. 1 sdt angciu
  11. 1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
  12. 1 sdt garam
  13. Penyedap secukupnya, jika suka
  14. 150 ml air
  15. 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Resep Masakan Belut Lada Hitam:


  1. Lumuri belut dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan, goreng belut sampai setengah matang, angkat, sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan bawang bombay, belut, paprika merah, paprika hijau dan daun bawang.
  3. Masukkan belut goreng. Beri minyak wijen, angciu, lada hitam, garam, penyedap dan air. Masak sampai mendidih.
  4. Tuang larutan maizena, aduk sampai kuah mengental. Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 porsi


Kuliner Indonesia: RESEP KUE KALIMBU


RESEP KUE KALIMBU

Bahan:

  1. 5 butir pisang kapok, iris serong
  2. 1 kg singkong parut
  3. 1 sendok the gula pasir
  4. ½ sendok the garam
  5. ½ butir kelapa parut, kukus matang
  6. Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Resep Kue Kalimbu:

  1. Campur parutan singkong dengan gula pasir dan garam, aduk rata
  2. Ambil selembar daun pisang , masukkan 3 sendok makan adonan. Letakkan pisang di bagian tengahnya, bungkus. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis
  3. Kukus 30 menit atau hingga matang
  4. Angkat, sajikan dengan taburan kelapa parut

Hasil 15 buah


Masakan Kuliner: RESEP KUE LAPIS PISANG KEJU


RESEP KUE LAPIS PISANG KEJU

Bahan:

  1. 200 cc air
  2. 100 gram margarin
  3. 100 gram tepung terigu
  4. 3 butir kuning telur
  5. 1 sdt garam

Isi:

  1. 1 sisir pisang raja dibelah memanjang jadi dua
  2. 50 gram keju parut

Cara membuat resep kue lapis pisang keju:

  1. Didihkan air, margarin, dan garam aduk dengan sendok kayu
  2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. angkat adonan lalu masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk (sisihkan)
  3. Olesi pinggan tahan panas dengan maragarin lalu masukkan ½ bagian adonan lalu ratakan
  4. susun potongan pisang raja dan taburi sebagian keju parut kemudian tutup ± 25 menit

Resep Makanan: RESEP MASAKAN NASI GORENG SPESIAL


RESEP MASAKAN NASI GORENG SPESIAL

Bahan:

  1. 2 pasang hati dan ampela ayam
  2. 1 mata asam jawa
  3. ½ sdt garam
  4. 2 sdm minyak, untuk menumis
  5. 4 bawang merah, iris tipis
  6. 3 siung bawang putih
  7. 2 buah cabai merah, iris bulat
  8. 2 buah cabai hijau, isir bulat
  9. 1 tongkol jagung manis, pipil bijinya
  10. 2 butir telur, kocok lepas
  11. 450 gram nasi
  12. Garam secukupnya
  13. ¼ sdt bubuk merica
  14. ½ sdt kaldu ayam instan
  15. 3 sdm kecap manis
  16. 3 sdm bawang goreng

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Spesial:


  1. Rebus hati dan rempela ayam bersama asam jawa sampai matang dan empuk. Angkat, lalu potong-potong. Sisihkan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan jagung manis sampai harum.
  3. Tambahkan hati ampela dan telur kocok sambil terus diaduk sampai telur matang.
  4. Masukkan nasi sambil di aduk-aduk. Beri garam, bubuk merica, kaldu ayam instan, dan kecap manis. Aduk rata, lalu angkat. Taburi dengan bawang goreng

Untuk 4 porsi


Resep Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN KULIT AYAM SAUS SAYURAN



RESEP MASAKAN KULIT AYAM SAUS SAYURAN


Bahan:

300 gr kulit ayam, potong-potong

½ sdt garam

¼ sdt lada bubuk

100 gr terigu

25 gr tepung maizena

Minyak goreng secukupnya

1 bh wortel, potong korek api

50 gr kapri

3 siung bawang putih, memarkan

50 gr jamur kancing

2 bh cabai merah, iris tipis

3 sdm saus tomat

1 sdt air jeruk nipis

2 sdt gula pasir

200 cc air

2 sdt tepung maizena+2 sdm air


Cara Membuat Resep Masakan Kulit Ayam Saus Sayuran:

1.    Lumuri kulit ayam dengan garam, lada. Diamkan 20 menit.

2.    Gulingkan ke campuran terigu dan maizena. Goreng hingga kering, sisihkan.

3.    Saus: tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, kapri, cabai merah, jamur. Aduk rata, tambahkan saus tomat, air, garam, air jeruk nipis, gula pasir. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mendidih, angkat.

4.    Siram saus di atas kulit ayam. Hidangkan.

Untuk 5 porsi


Kumpulan Resep: RESEP MASAKAN SUP UDANG SANTAN PEDAS



RESEP MASAKAN SUP UDANG SANTAN PEDAS


Bahan:

500 ml kaldu ayam

2 cm lengkuas, memarkan

3 batang satai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 batang daun ketumbar, bersihkan dan iris halus

4 lembar daun jeruk purut

5 buah cabai rawit, buang tangkai dan memarkan

300 gr udang segar, kupas bersihkan dan tinggalkan ekornya

100 gr jamur merang, masing-masing belah dua

2 sdm kecap ikan

2 sdm air jeruk nipis

1 sdm minyak cabai

50 ml santan kental dari ¼ butir kelapa

2 tangkai daun ketumbar ambil daunnya

Garam secukupnya


Cara Membuat Resep Masakan Sup Udang Santan Pedas:

  1. Didihkan air kaldu ayam, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan cabai rawit. Masukkan udang dan jamur. Beri kecap ikan, air jeruk nipis, minyak, cabai, garam dan santan kental. Masak sambil diaduk hingga udang matang
  2. Terakhir masukkan daun ketumbar, angkat
  3. Hidangkan panas-panas

Untuk 2-3 porsi


Kumpulan Resep: RESEP MASAKAN IKAN BUMBU ASAM PEDAS


RESEP MASAKAN IKAN BUMBU ASAM PEDAS

Bahan:

  1. 500 gram ikan kembung/ belanak/ bawal putih/ kerapu
  2. 350 cc air
  3. 10 buah belimbing sayur/ air asam
  4. 1 ruas jahe
  5. 1 ruas lengkuas
  6. 3 lembar daun mangkokan diiris halus
  7. 20 helai daun kemangi
  8. Garam dan Gula sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan:

  1. 6 buah cabai merah
  2. 1 siung bawang putih
  3. 6 siung bawang merah
  4. 5 butir kemiri

Cara membuat resep masakan Ikan Bumbu Asam Pedas:

  1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong รข€" potong dengan air asam. Biarkan selama 10 menit
  2. Rebus air, ikan dan semua bahan serta bumbu hingga matang

Untuk 5 orang


Kuliner Unik: RESEP MASAKAN RUJAK CINGUR (JAWA TIMUR)


RESEP MASAKAN RUJAK CINGUR (JAWA TIMUR)


Bahan:

  1. 250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) atau kikil, rebus, potong dadu
  2. 50 gram taoge rebus
  3. 100 gram kacang panjang, potong 2 cm, rebus
  4. 50 gram kangkung, rebus
  5. 100 gram tempe, goreng, potong-potong
  6. 100 gram tahu, potong-potong

Bumbu rujak petis:

  1. 200 gram petis udang
  2. 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
  3. 2 sdm kacang tanah goreng
  4. 1 buah pisang batu, parut kasar
  5. 1 sdt asam
  6. 75 ml air matang

Cara membuat Resep Masakan Rujak Cingur (Jawa Timur):


  1. Haluskan petis, cabai rawit dan kacang tanah.
  2. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi, aduk rata.
  3. Campur bumbu rujak petis dengan cingur, sayuran, tahu dan tempe, aduk rata. Hidangkan rujak cingur dengan nasi dan lontong.

Untuk 4 porsi

Tip: mencampur bumbu rujak petis dengan cingur, sayuran, tahu dan tempe sebaiknya dilakukan pada saat akan dihidangkan, karena jika terlalu lama didiamkan, bumbu rujak petis akan berair. Rasa rujak cingur yang sudah berair menjadi tidak enak.


Resep Masakan: RESEP MASAKAN IKAN DALAM KERANG (KALIMANTAN)



RESEP MASAKAN IKAN DALAM KERANG (KALIMANTAN)


Bahan:

350 gr fillet ikan tengiri, rebus, suwir-suwir

300 ml air kaldu ikan

6 siung bawang merah, iris-iris

1 sdt lada

¼ sdt pala bubuk

1 sdt garam

2 sdm tepung terigu, larutkan

40 bh kerang putih

2 kuning telur, kocok lepas

Minyak untuk menumis


Cara Membuat Resep Masakan Ikan Dalam Kerang:

1.    Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, angkat, keluarkan isinya, sisihkan.

2.    Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, tuang air kaldu ikan, masak hingga mendidih.

3.    Masukkan suwiran ikan tenggiri, lada, pala bubuk dan garam, aduk rata, masukkan larutan tepung terigu, aduk hingga kalis. Angkat.

4.    Ambil 1 sdt adonan ikan tenggiri, masukkan dalam kulit kerang, tempelkan 1 bh daging kerang di atas adonan, oles kuning telur diatasnya.

5.    Panggang dalam oven dengan suhu 150?C selama 20 menit hingga matang. Angkat.

Untuk 4 orang